一、前言
由于生活水平的提高消费思想的转变，日常生活垃圾的产生量和日骤增，在其中厨余垃圾占据了比较大的比例。厨余垃圾的处理方法不仅关系到清洁卫生，还涉及网络资源回收处理利用和可持续发展。因而，探索厨余垃圾解决的重要途径和实战技巧具有重要的现实意义。
二、厨余垃圾的特点及伤害
特性
含水量高：厨余垃圾中含有丰富的水份，一般可以达到 70% - 90%。这使得其在搜集、运输加工过程中滋生细菌，产生异味，且增强了处理难度成本费。
有机化合物含有丰富：主要成份包含蛋白质、蛋白、人体脂肪等，这种有机物是微生物生长繁育的优良栽培基质，非常容易易腐烂。
易腐烂：因为其高含水量和丰富有机化合物成分，厨余垃圾在环境中能够快速被微生物降解，造成烂掉发出臭味，危害周边环境的卫生条件。
伤害
空气污染：没经妥善处置的厨余垃圾会让土壤层、水质与空气造成二次污染。其渗滤液中含有丰富的有机化合物、重金属和病原菌等，假如直接排放到环境里，会污染土壤和地表水，危害生态系统平衡。与此同时，厨余垃圾在堆积与处理过程中会产生恶臭气体，如氯化氢、二氧化氮等，对空气指数造成影响。
资源浪费现象：厨余垃圾中富含大分子物质和营养元素，如果能有效利用，可转化成有意义的网络资源，如化肥、精饲料等。但是，现在大部分厨余垃圾被直接丢掉或简单加工，造成了资源巨大消耗。
传播疾病：厨余垃圾容易滋生各种细菌、病毒和裂头蚴等病原菌，如果不加以有效处理，这种病原菌可能会通过食物网传递给人类与动物，引起疾病的传播和流行，对人民健康造成威胁。
三、厨余垃圾解决的重要途径
堆肥解决
基本原理：堆肥是利用微生物菌种对厨余垃圾里的有机化合物分解转化，使之沤肥变成有机肥的一个过程。在堆肥环节中，微生物菌种将有机物氧化为二氧化碳、水与腐殖等成分，并且释放出来发热量。腐殖是一种含有有机物和营养物质的化学物质，能改善土壤质地，提升土壤有机质。
方式：
家中堆肥：适宜小规模厨余垃圾解决。可以采取简单的堆肥桶或堆肥箱，将厨余垃圾与一些疏松的材料如干树叶、麦草、木渣等混合在一起，调整水分泥龄，随后按时滚动，推动微生物的生长和发酵。一般经过好多个月的时间也，厨余垃圾就能沤肥变成化肥，适合于花卉植物、农作物种植等。
集中化堆肥：针对较大规模的厨余垃圾解决，一般采用集中化堆肥厂予以处理。在堆肥厂，厨余垃圾首先要进行挑选、粉碎等预备处理，清除其杂质和块状化学物质，然后和一定比例的调理剂（如秸杆、菌剂等）混和，送进堆肥反应釜或堆肥场开展发酵。堆肥的时候需要控制住环境温度、环境湿度、自然通风等因素，以保证堆肥的质量和效率。经过一段时间的发酵后，堆肥产品需要开展后处理工艺，如筛选、干躁、包装等，使之成为满足条件的有机肥。
精饲料处理后的
基本原理：将厨余垃圾里的有机化合物经过处理后转化成饲料原料，实现资源的再利用。厨余垃圾蛋白质、人体脂肪等微量元素能够为小动物提供动力和营养元素，但是需要经过层层解决，以去除其中的有害物质和病原菌，保证精饲料安全性。
方式：
物理法：包含快递分拣、粉碎、蒸制、干躁等流程。主要对厨余垃圾开展快递分拣，清除其水中杂质如塑胶、金属等，然后将破碎成适宜的粒度。然后根据蒸制等方式杀菌，毁坏这其中的病原菌和有害物，最后进行干燥处理，做成饲料。
生物处理：利用微生物菌种发酵设备对厨余垃圾予以处理。比如，选用乳酸菌饮料等有益微生物对厨余垃圾开展发酵，不但可以降低中的有害物质成分，还能提高精饲料的营养成分和口感。发酵后的产品通过干躁、破碎等操作后，可以作为饲料原料应用。但要注意的是，精饲料处理后的的厨余垃圾应由来靠谱，防止带有有害物如重金属超标、农残等，与此同时要严格遵守有关的饲料安全标准及政策法规。
厌氧发酵解决
基本原理：厌氧发酵要在无氧运动环境下，利用厌氧微生物将厨余垃圾里的有机物氧化为沼液和沼渣、沼渣的一个过程。沼气池是一种绿色能源，主要成分甲烷气体和二氧化碳，可用作生产发电、供暖等；废水和沼渣含有氮、磷、钾等微量元素，可以作为化肥还田，实现资源的循环系统利用。
方式：
软体沼气池发酵：在农村地区，能够利用软体沼气池对厨余垃圾开展厌氧发酵解决。将厨余垃圾和其它农业废弃物（如畜禽粪污等）一起资金投入软体沼气池，加入适量的水和发酵剂，密封性之后进行发酵。软体沼气池里的厌氧微生物在最适宜的温度、ph酸碱度等环境下，将有机物氧化造成沼液。沼液能通过管道输送到用户家里用以煮饭、照明等，废水和沼渣则可以做为化肥施用来田地。
现代化厌氧发酵：对于城市等大规模厨余垃圾解决，可以采取工业化生产厌氧发酵机器设备。厨余垃圾首先要进行预备处理，如快递分拣、粉碎、去油等，再进入厌氧发酵罐开展发酵。发酵的时候需要严格把控环境温度、工作压力、拌和等数据，以保证发酵的顺利进行。所产生的沼液通过净化处理、贮存等操作后，适合于生产发电或其他用途；废水和沼渣通过后续工作后，可以作为化肥或土壤调理剂应用。
焚烧解决
基本原理：焚烧是把厨余垃圾高温下开展点燃，使之转灰飞烟灭、烟尘和热量的一个过程。根据焚烧，能够实现厨余垃圾的资源化和无害处理，与此同时利用点燃的热量开展生产发电或供暖，实现资源的回收利用利用。
方式：
独立焚烧：对于一些含水量比较低、发热量相对较高的厨余垃圾，可以采取独立焚烧的形式进行解决。在焚烧炉内，厨余垃圾高温下点燃，的热量用以加热形成蒸气，推动汽轮机发电。焚烧之后的余烬经过处理后可以进行垃圾填埋或作为其他用途。但独立焚烧厨余垃圾必须注意控制燃烧条件，从而减少二恶英等有害气体的形成。
协作焚烧：因为厨余垃圾的含水量比较高，独立焚烧很有可能存在一定的难度费用较高问题。因而，在一些地区，选用将厨余垃圾与其它可燃垃圾（如生活垃圾处理里的打印纸张、塑料等）开展协作焚烧的形式。这可以利用其它垃圾的发热量来提升焚烧炉的环境温度，确保厨余垃圾的完全燃烧，从而减少处理成本。在协作焚烧环节中，也要采取相应的措施来调节污染物的排放，保证环境安全管理。
四、厨余垃圾处理实战技巧
分类收集
在生活和公共场合，应先厨余垃圾与其它垃圾开展分类收集。需要准备专门厨余垃圾桶，用于存放残羹剩饭、外果皮果仁、菜叶菜根等厨余垃圾。在投放时，应尽量避免将其他残渣如塑胶、卫生纸、玻璃等渗入厨余垃圾桶内，以免造成后续解决。分类收集不仅提高了厨余垃圾的处理能力，还能减少对环境的影响。
降低水份
厨余垃圾中的高含水量也会增加处理难度成本费。在对待前，可以尽量将厨余垃圾的水分控干。比如，将残羹剩饭倒进过滤网中，让水份当然滴下；针对外果皮果仁等，能够用卫生纸擦拭表面的水分。降低含水量有利于提升堆肥、厌氧发酵等处理方法效果，与此同时也可以降低运输过程中的重量容积，降低能耗。
合理储存
如果不能及时解决厨余垃圾，应进行合理贮存。能将厨余垃圾放到封闭的容器里，放置于阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温下，以避免厨余垃圾霉变发出臭味和生霉。与此同时，要及时清理储存容器，保证其日常保洁。
利用厨具设备解决
一些厨具设备能够帮助解决厨余垃圾，如垃圾粉碎机。垃圾粉碎机安装于厨房洗菜盆下边，根据电机驱动器研磨盘，将厨余垃圾破碎后排入下水管道。但是使用垃圾粉碎机的时候要注意，并非所有厨余垃圾都很适合破碎，如大骨、化学纤维类化合物等可能损坏设备或堵塞下水管道。除此之外，还要关注当地污水处理率和有关规定，保证应用垃圾粉碎机不会对环境产生负面影响。
制作环保酵素
环保酵素是一种利用厨余垃圾制作出来的发酵商品，具备多种用途。做法简易，将厨余垃圾（如水果的皮、蔬菜叶等）、糖跟水按照一定比例